Zeytinyağı konusunda ülkemizdeki lider akademisyenlerden Zeynep Delen Nircan'ın zeytinyağındaki biyofenoller, bunların üretimi ve sağlığa faydaları hakkında merak edilen her şeyi derlediği, Bilim Akademisi yayını Sarkac.org'da yayınlanan kapsamlı yazısını aktarıyoruz.
İyi zeytinyağı kötüsünden nasıl ayırt edilir? Zeytinyağında kusur ne demektir, sebepleri nelerdir, nasıl anlaşılır? Zeytinyağının rengi neyi gösterir? Zeytinyağı nasıl saklanmalıdır? Tüketiciye kısa bir rehber.
Zeytinyağının asitliği neyin göstergesidir? Boğazı yakan zeytinyağı yüksek asitli mi demektir? Zeytininyağının asitliği tadarak anlaşılabilir mi? Zeytinyağı hakkındaki en yaygın yanlış bilgiye göz atıyoruz.
